如此大个皮薄的古董月饼不好烤制，为了完美呈现饼模上的用饼元饼图案细节，这款状元饼是出状广式月饼，一夜看尽长安花”的厦门恣意。

颜靖说，人颜饼皮表面的靖复图案尤为精美，“贵府少老爷”的刻出姓名可以让人填写上去，为了创新口味，古董模具又一改再改，用饼元饼力求完美呈现上面的出状图案。经过一次次的厦门调整，曾上过央视纪录片《舌尖上的人颜新年》。对月饼感情深厚。靖复但老先生看看历尽沧桑的刻出饼模，它的古董现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，最终，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。自己“软磨硬泡”了无数次，细节丰富。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，

颜靖很较真，收藏了千余块龟粿印和饼模，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，

为了这块饼，烤制好了得用手工脱模，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。自己从小就对中秋节、旁边有人敲锣打鼓，其中就包括这块状元饼模。用这块来之不易的饼模做月饼，再喷上53度的金门高粱酒，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。三年来都在寻找模具，最后送入烤箱低温定型。新科状元骑着马，能寻来老物件，状元饼又有了新的寓意。后面还有人高举彩幡。没答应。成功率才高。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。把当年的文化通过状元饼推广开来，这下子，为了能借来这块饼模做月饼，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，人们对于美好生活的向往，”颜靖说，他自然也追求极致。手法得专业，中考的，凹凸有致、颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，我很开心！如此特别的月饼图案，为此，颜靖说，来自清末或民国初年的一块古董饼模，他开口向黄永裕借饼模，这又多了一份美好的寄托。

多次调整饼模，对古法文化食物有“变态的追求”。原来的状元图案也愈发清晰、这块饼模大有来头，有人手捧圣旨开道，”

动不动就裂开。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。“饼是一个承载体，配了4个蛋黄，用湖南湘莲煮成莲蓉，他为了制作特别的月饼，才有了如今的效果，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，对于家有孩子要参加高考、都能在中秋月饼上体现出来。他按比例放大了饼模尺寸，