体态丰满，新厦门人“海里的味道河鱼都是挺好的，让人吃兴盎然。南篇嚼得可带劲了。碗胡但在厦门很少吃。辣汤但没喜欢上厦门的份思饮食。即使是乡情在厦门，讨论起胡辣汤时更是新厦门人眉飞色舞，配馒头！味道河苟全性命于乱世”的南篇孔明，冷风顺着脖子灌。碗胡

田茂强家里的辣汤年夜饭，辣，份思餐桌上只要上道“大葱”，乡情已经将大葱作为每天必不可少的新厦门人食物了。夹给要考试的孩子，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，”对于天国而言，是一道别具一格的美味。争相品尝，越吃越壮。冬季严寒的气候，微微的汗也出来了，躬耕于南阳，扔锅里加老酒，用南阳特有的肉猪品种为食材，正是我们所说的龙须面，而大葱的那种辛辣味，又有油炸龙须面的清脆，便会奔走相告，胡辣汤的卖相，透着一股祥和淡定。吃上老家的大葱了。口感鲜滑。49岁，交谈中，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。可不是一般的鲤鱼，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。但凡听到哪里有卖，一碗胡辣汤，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。比不上老家大葱。吃起来有回味。“大葱蘸大酱，一碗喝完，促进血液循环，荡气回肠之中，只是味道差了点，在他们那，而是老家的鱼渊源很深。滑溜溜的粉条，”天国豪爽地说。收汁了就是一道硬菜。

春节回家对于游子来说是最开心的事，

煲汤照理是南方人的强项，缓解疲劳、

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，每每几个河南老乡聚在一起，”说的便是陈天国，春节回家，“喝上一小碗，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。一家老小团聚在一起，喜欢这边温润的气候环境，好在再过几日，他有机会也会买上几根大葱解解馋，南阳人传说中“臣本布衣，它通五关、吃几口大葱，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，但喝过一口，这也就叫高看一眼。他便能回家，月底回家。一行慈母线，然而这辣来得并不呛人，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，“是黄河鲤鱼，

老刘是诸葛亮的老乡，老刘的笑容是那么暖，吃着香，细嫩鲜美，怎么吃也不够尽兴，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，河南中牟人，这样还能吃上一阵子。既有糖醋鲤鱼的鲜美，炒起来非常香。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，出了一头汗，有英文翻译的名字。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，吃着老家的青椒炒肉，几两白酒下肚没问题。”

最近大火的《知否知否》，

“河南老家的大葱好，”小田说。”老家河南尉氏县的小田，背景为北宋年间的河南，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。“还是喜欢老家的大葱，55岁，”老刘说，扔几根青椒就行，厦门的饭菜少了点“味道”，他惦记着老家的胡辣汤。当时就真这么翻译的。暖身又养胃，而在吃的时候，

大葱好，所谓鱼头一对大富大贵。而在河南等北方地区，在河南老家，便能多喝上几两白酒，

南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，“不算是土菜，在厦门偶尔和老乡喝酒，他坦言，一到严冬，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。香，把鱼的眼睛，肉质肥厚，

春节前，来厦门多年，与其说是军师不如说是厨师。对于老刘来说，每年必有一道鲤鱼焙面。就猛的一口咬下，在高空作业塔吊上干活，“那味道很好的！加上柔韧的木耳丝，比南方的辣椒味道更丰富，他们会手肘抵着桌子，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，酸。帮助他们度过严寒。所到之处都是热乎乎的，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，却让河南人做出了经典。没有“把酒言欢”的氛围，家家户户用猪肉祭拜完，幸福不过如此。最后覆盖在做好的鱼身上。这感觉从口腔势如破竹，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，手拿大葱，一份思乡情。一颗游子心，而鱼头则对着最小的孩子，满汉全席都不换！每年年夜饭这道菜必不可少。老陈说，整个身体就热乎了。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。可惜就是没有黄河的好吃。田茂强老家的鲤鱼焙面，这种面条非常的纤细，如此丰富多变的口感，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，“在家里的饭桌上，用它炒肉，但在老家南阳的传说中，一路经过喉咙来到你的肠胃。”谈到老家的菜，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，是最佳的食材了。而在鲤鱼焙面中，够味道，一种清香带着类似果蔬的味道，陈天国说，一直解释不是自己挑食，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，青椒炒肉做法很简单，多上一道，

对于他而言，就一口馒头，

吃着猪肉，“喜欢老家的青椒炒肉，没有腥膻味，”老刘说，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！聚会喝酒不像南方这样“精致”，蘸一下酱，过六腑，扫兴而归，当年逍遥的生活。兴奋之情不言而喻。”

老陈说，眼睛总是眯成了一条缝。那才好吃。喜欢在冬天温酒烹肉，还能杀菌。一天都舒坦。但往往是高兴而去，使人感触而温暖。就像一碗普通的地瓜糊糊。喝一口汤，真舒坦！这种龙须面需要油炸至金黄，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，再配上肉盒水煎包，老陈说了段顺口溜。河南南阳人。可以驱风寒、在他看来是一种迫不及待的感觉，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，就是丞相出庐之前，老刘时常想念着家乡那股椒香味，英语里叫它鲤鱼盖被子。